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【Danny's Steakhouse教父牛排】在2018年3月摘了一顆米其林星星,經營者是被台灣餐飲業尊稱為「牛排教父」的鄧有癸先生,我抱著享用美食、支持台灣米其林餐廳的心情,踏進教父牛排,沒想到竟是一餐踩雷記。

EzTable是個很好用的餐廳訂位App,因為Pekyta不常在台灣,不用打電話就可以訂餐廳的EzTable對我來說非常方便。

【大直教父牛排Danny's Steakhouse獨家方案】,標題是搶訂全台唯一米其林榮耀牛排餐廳

感覺上教父牛排就是一間台灣最厲害的牛排餐廳啊!!!

台灣eztable預約餐廳app

獨家方案沒有特別優惠的內容,只說「可享有餐廳獨家保留位」,所以其實從EzTable預約教父牛排,只是圖個方便或是也許能坐到比較好的位子,這樣而已。

訂位當天,我們準時出現在餐廳,告知是從EzTable預約訂位。

然後就被帶到一個角落,桌子旁邊還擺著雜物,根本不在主餐廳的位子,下面這張餐廳全景,還是在櫃檯買單的時候,從櫃檯拍的。

反正教父牛排的餐廳很小,也沒有特別窗景,所以坐在什麼位子,沒有氣氛上的太大差異,只是被關在角落裡比較擠一點而已,

但沒關係,生意太好的餐廳,有訂到位子我們就很高興了。

今天Pekyta是帶智利裔瑞典籍男朋友來吃台灣最棒的牛排餐廳,南美洲人愛吃牛肉,然後我又驕傲的跟他說這間餐廳剛得了米其林一星,所以兩個人都很期待。

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教父牛排午間菜單的點菜方式:

從開胃菜6選1,然後湯類2選1,牛排或是主菜類選1(也決定了今天套餐的價錢),配菜類4選1,甜點選1。

而甜點選項會在當天點餐的時候才告知,然後茶或咖啡選1。

我們不懂1250跟1900的都是肋眼,請問有什麼差別?

服務生説,1250的是肋眼菲力,1900的是頂級肋眼,差別在1900的肉質比較軟嫩而且沒有筋

於是,我們點了1900/人的美國頂級肋眼,16盎司兩人份是3800元新台幣,菜單上有說水費是一個人60塊,然後再加10%服務費。

(午間套餐的菜單)

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2018年台灣餐飲界最大的盛事,就是我們台灣終於有了自己的米其林指南,成為世界上第30個有米其林的國家,對於台灣在國際的知名度,還有米其林帶來的觀光效益來說,都是對台灣極好的事,。

教父牛排是台灣首屆米其林餐廳中,唯一的牛排餐廳,跟其他17間各式料理餐廳並列為米其林一星。

台灣的米其林官網上,對於教父牛排的評論是這樣的:

這兒選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛,懷著無比熱情的廚師選擇以荔枝木烹調,使成品添上獨特的氣味,加上掌握得恰到好處的時間和火候,叫人再三回味。更可喜的是配菜也非常出眾──自製酸種麵包令人難以抗拒,配以自製燒烤醬的薯條和甜品也不能錯過。服務細心周到,價錢更非高不可攀。

跟我們的用餐經驗完全不一樣:

別桌客人都靜靜的邊吃邊拍照,拍食物也跟食物自拍,我感到很困惑。

難道,只有我覺得這間餐廳很糟糕嗎?

踩大雷了,服務跟食物都很差...懷抱著朝聖的心情來吃教父牛排,結果除了麵包跟烤蒜頭之外,其他都很失敗。 

台北教父牛排菜單餐廳分享

 

莫名其妙地踩雷,真是出乎意料,於是我很認真地上了米其林官網研究他們的評分標準,以下的踩雷記,就是以米其林的評分標準來寫的。

 

米其林評鑑五大標準:

*食材品質

-配菜的四季豆全都沒撥絲,也咬不斷,只好用手把豆絲從嘴巴裡抽出來。

-服務生說頂級肋眼沒有筋,結果有一大條連法國製的Laguiole牛排刀都切不斷的筋。

 

*烹調技巧與味道

-頂級肋眼牛排,除了筋很大條切不斷之外,碳火的焦苦味搶走了牛肉的香與甜。

 

*創新水準與個性

-義式蔬菜湯的賣相比路邊攤的湯更平淡無趣,灑些香料就是義式嗎?牛肝菌卡布奇諾湯味道詭異。

 

*物有所值

-跟普通麵包店差不多等級的台式烤布蕾甜點,整體來說最好吃的是烤大蒜,兩個人4650台幣的一餐,物沒所值。

 

*用餐體驗與餐飲水準一致性

服務生的手壓到了第一道麵包的奶油(後來有重補一盤),沒有右側、左側等基本西餐服務禮儀,也沒介紹食材。

上菜節奏很快,前菜還沒喝完就說要收盤子,但我手裡明明就還握著麵包。

用餐中,服務生說要看訂位號碼以便先開發票,不知道為什麼需要這麼急?

 

有圖有真相篇

 

前菜

水牛布拉塔起司

Buffalo Burrata Cheese Cherry Tomato

男朋友的阿公是義大利人,Burrtat起司在義大利是幾乎每間餐廳都有的開胃菜,沒有特別之處,但在台灣能吃到這個綠色的櫻桃番茄,還不錯。

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香煎干貝 Teppan Scallop

一顆中型干貝,但滿嫩的,配些青豆子,是今天唯一覺得還可以的一道。

但是,我還沒吃完,盤子上還放著麵包,服務生就來收盤子,還要我把麵包移走,這樣正常嗎?

就算去路邊攤吃碗麵,都會等我把麵吃完才收碗吧?

我們14:00入席,入席時告知有1.5小時的用餐時間,麵包、前菜、湯、主菜、甜點,根本就時間充裕,不知道為什麼要這麼趕,從前菜開始就讓人覺得壓力很大。

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湯品

義式蔬菜湯 Minestrone

一碗蔬菜清湯端上來讓人傻眼,湯的味道跟清水一樣,撒了一些香料跟碎青菜,在Google上輸入Minestrone用圖片搜尋就可以發現,教父牛排的Minestrone跟所有圖片都長得不一樣。

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牛肝箘卡布奇諾 Mushroom Cappuccino

男朋友說這個味道太詭異了,後來要他多試一口,他都不願意。

打了奶泡的蘑菇湯,不知道在喝三小。

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然後,湯喝到一半的時候,服務生來了,說要看我的EzTable訂位代碼,他們需要開發票,因為Ez跟他們教父是不同系統,所以要先開發票。

我說是有這麼急需要打擾我喝湯嗎?Ez現在就需要發票嗎?

服務生竟然跟我說:對。

於是我只好放下湯匙、中斷我跟男朋友的對話,然後去包包裡翻手機找訂位代號給服務生。

從EzTable的訂位確認單上看到:

請在結帳時出示核銷序號給結帳人員

不知為何,教父牛排的服務生要在用餐中就來要序號?不覺得這樣是打擾用餐嗎?

EZtable訂餐廳app 2

上主菜的時候,服務生沒走到我的後面上菜,而是直接從男友前方上菜,我們兩個講話講到一半,一隻手跟牛排插到中間,又被打擾了...。

男朋友說:台灣米其林餐廳的服務水準怎麼那麼差?基本上菜禮儀都沒有。

我說:沒關係,這餐廳應該就是吃牛排的,牛排一定會好吃的!

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結果,牛排一入口就是焦苦味,把牛肉的香甜都搶走了,味道完全失衡,然後一條大筋在那邊,刀子怎麼切都切不斷。

男朋友說:這個牛排刀不利...,這是法國的刀,應該會很利的?

後來,換了一把刀還是無法切。

三分熟是我們習慣吃的熟度,也是服務生建議的,但今天的牛排外皮焦黑,裡面幾乎是生的,生肉切不斷再加上筋卡在那裡,一種越吃越火的感覺。

!?!教父牛排連牛排都不好吃是怎樣?

跟服務生反應説之前點菜的時候有問過,據說1900的頂級菲力是沒筋的,但這個筋很大條,我們根本無法切。

服務生說他去問問,然後就沒再回來了。

配菜的四季豆,也是一絕,四季豆沒撥絲就烤了,怎麼會這樣?連我阿嬤炒四季豆都會先撿過...,

邊吃還要邊把絲從嘴裡抽出來,切了兩條豆都一樣,於是就不吃了。

又跟另一個服務生說了四季豆的狀況,一樣無回應。

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來到甜點,我們只想快點買單走人,拿鐵咖啡當作Expresso一口乾掉,我的烤布雷平淡無奇,吃到第三口就像塞麵粉跟過期奶油分開的乾在嘴巴裡,ˊ一點也不滑潤,更沒有香草籽的香氣,還好有配冰淇淋,才比較吞得下去。

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男朋友兩口塞完烤蘋果塔,就說我們快走吧!這餐廳的服務生只想要客人快點離開,可能15:30之後還要接下一輪客人吧?

以後,在亞洲還是吃亞洲菜就好,不要再吃這些西式的,太貴又不夠水準。

買單的時候兩個人的餐費是4650台幣,服務生說不會買從Eztable訂位的單,還去問主管,我又在櫃檯等了一下。

終於結帳完成後,我們15:00離開餐廳到門口抽煙,以吃夜市牛排的速度快吞高級牛排。

結果,服務生追來外面說發票開錯,要把發票收回去重開...

 

但,不是剛剛吃到一半就說要看訂位代號,因為要開發票了嗎?

 

趕羚羊勒....

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我總覺得台灣餐飲業的服務一流,台灣人比起香港、大陸、新加坡都親切友善,也以為牛排教父的牛排一定很利害,再加上米其林一星的肯定,所以是絕對不會出錯的選擇,沒想到一頓飯吃下來氣得一肚子火。

這是我第一次吃教父牛排,不知道是之前就這樣?還是得了星星之後才變成這樣?

總之,非常失望,絕對不推薦。

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  • 維尼
  • 牛排根本燒焦了,怎麼不請廚房重新做?

    感謝🙏你無私的分享,我本來還想去體驗看看。