在六本木Midtown的Toshi Yoroizuka甜點店
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/recette/index.htm
Toshi Yoroizuka(鎧塚俊彦)東京甜點界的大明星
第一個名列米其林三星甜點主廚中的日本人
曾經被瑞典跟西班牙國宴指定為甜點師傅的日本人
經歷非常嚇人
他本人是個大帥哥 老婆也是日本電視明星
我看過他上料理東西軍
他說:製作甜點是讓人幸福的魔術
能做自己喜歡的事 又讓別人感到幸福 是很棒的事
這家店非常容易找
在Midtown一樓廣場沒瞎絕對看得到的位置
東京最夯的地點、最夯的甜點師傅
鎧塚俊彥在這駐店親自製作甜點
座位有露天跟室內還有外帶排隊區
我到的時間大概是上午快11點已經有人在排隊了
室內只有14個位子
建議想吃的人一到Midtown要先去預約時間然後再去逛街
預約時間是店家告訴你幾點就幾點
我約到的時間是下午14:05分
逛累了回來喝下午茶剛剛好
我不會日文
那個"洪"是服務生要我自己寫的
下午回去的時候"洪"旁邊也多了日本語X的標記
14個座位是繞著吧台的
這裡比較親切的是都有附一杯水給客人
沒有強迫點飲料
坐在吧檯近距離欣賞師傅擺盤手藝
這樣的店一個人來也不會怕無聊
一共有七種現點現做的甜點
我猶豫好久好久要點哪一個
天人交戰
剪刀石頭布、抽籤、射飛鏢這三種方法 都沒人可以陪我玩
後來採用交叉消去法花了很久的時間
最後選了CHOU GORGONZOLA
~沒別的原因~
只是很膚淺的在第一貴跟第二貴之間二選一
這個甜點用了好幾種口味的起司加核果加薄脆無甜餅乾層層疊疊
都是我偏愛的原料
GORGONZOLA是義大利的藍色起司前三名之一
口感比較奶油也比較不鹹 製成甜點的最佳創意選擇
最上面那個泡芙內餡狀的是 義大利的PARMESAN起司
中間兩層CREME NOISETTE ET FROMAGE奶油白乳酪灑上開心果夏威夷豆
最後裝飾一圈的醬汁是SAUCE GORGONZOLA
說是甜點其實吃起來又感覺不像在吃甜點
有點像開胃菜 整個口感很特別
顛覆普通的甜點印象
CHOU GORGONZOLA中文就叫做發霉的起司核果泡芙吧
這就是我記憶深刻的第一份米其林三星級甜點
要離開的時候外帶那區開始排起人龍
我也跟著熱鬧在蛋糕櫃前面探頭探腦
看到人人一個托盤一個托盤 滿滿的像不用錢一樣的買
我開始意猶未盡的想著
至少外帶一個吧
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