PeggyHung ❤ 說好的要環遊世界

【Danny's Steakhouse教父牛排】在2018年3月摘了一顆米其林星星，經營者是被台灣餐飲業尊稱為「牛排教父」的鄧有癸先生，我抱著享用美食、支持台灣米其林餐廳的心情，踏進教父牛排，沒想到竟是一餐踩雷記。

EzTable是個很好用的餐廳訂位App，因為Pekyta不常在台灣，不用打電話就可以訂餐廳的EzTable對我來說非常方便。

【大直教父牛排Danny's Steakhouse獨家方案】，標題是搶訂全台唯一米其林榮耀牛排餐廳。

感覺上教父牛排就是一間台灣最厲害的牛排餐廳啊！！！

獨家方案沒有特別優惠的內容，只說「可享有餐廳獨家保留位」，所以其實從EzTable預約教父牛排，只是圖個方便或是也許能坐到比較好的位子，這樣而已。

訂位當天，我們準時出現在餐廳，告知是從EzTable預約訂位。

然後就被帶到一個角落，桌子旁邊還擺著雜物，根本不在主餐廳的位子，下面這張餐廳全景，還是在櫃檯買單的時候，從櫃檯拍的。

反正教父牛排的餐廳很小，也沒有特別窗景，所以坐在什麼位子，沒有氣氛上的太大差異，只是被關在角落裡比較擠一點而已，

但沒關係，生意太好的餐廳，有訂到位子我們就很高興了。

今天Pekyta是帶智利裔瑞典籍男朋友來吃台灣最棒的牛排餐廳，南美洲人愛吃牛肉，然後我又驕傲的跟他說這間餐廳剛得了米其林一星，所以兩個人都很期待。

教父牛排午間菜單的點菜方式：

從開胃菜6選1，然後湯類2選1，牛排或是主菜類選1（也決定了今天套餐的價錢），配菜類4選1，甜點選1。

而甜點選項會在當天點餐的時候才告知，然後茶或咖啡選1。

我們不懂1250跟1900的都是肋眼，請問有什麼差別？

服務生説，1250的是肋眼菲力，1900的是頂級肋眼，差別在1900的肉質比較軟嫩而且沒有筋。

於是，我們點了1900/人的美國頂級肋眼，16盎司兩人份是3800元新台幣，菜單上有說水費是一個人60塊，然後再加10%服務費。

（午間套餐的菜單）

2018年台灣餐飲界最大的盛事，就是我們台灣終於有了自己的米其林指南，成為世界上第30個有米其林的國家，對於台灣在國際的知名度，還有米其林帶來的觀光效益來說，都是對台灣極好的事，。

教父牛排是台灣首屆米其林餐廳中，唯一的牛排餐廳，跟其他17間各式料理餐廳並列為米其林一星。

台灣的米其林官網上，對於教父牛排的評論是這樣的：

這兒選用頂級美國乾式熟成牛肉及澳洲和牛，懷著無比熱情的廚師選擇以荔枝木烹調，使成品添上獨特的氣味，加上掌握得恰到好處的時間和火候，叫人再三回味。更可喜的是配菜也非常出眾──自製酸種麵包令人難以抗拒，配以自製燒烤醬的薯條和甜品也不能錯過。服務細心周到，價錢更非高不可攀。

跟我們的用餐經驗完全不一樣：

別桌客人都靜靜的邊吃邊拍照，拍食物也跟食物自拍，我感到很困惑。

難道，只有我覺得這間餐廳很糟糕嗎？

踩大雷了，服務跟食物都很差...懷抱著朝聖的心情來吃教父牛排，結果除了麵包跟烤蒜頭之外，其他都很失敗。 

 

莫名其妙地踩雷，真是出乎意料，於是我很認真地上了米其林官網研究他們的評分標準，以下的踩雷記，就是以米其林的評分標準來寫的。

 

米其林評鑑五大標準：

*食材品質

-配菜的四季豆全都沒撥絲，也咬不斷，只好用手把豆絲從嘴巴裡抽出來。

-服務生說頂級肋眼沒有筋，結果有一大條連法國製的Laguiole牛排刀都切不斷的筋。

 

*烹調技巧與味道

-頂級肋眼牛排，除了筋很大條切不斷之外，碳火的焦苦味搶走了牛肉的香與甜。

 

*創新水準與個性

湯-義式蔬菜湯的賣相比路邊攤的湯更平淡無趣，灑些香料就是義式嗎？牛肝菌卡布奇諾湯味道詭異。

 

*物有所值

-跟普通麵包店差不多等級的台式烤布蕾甜點，整體來說最好吃的是烤大蒜，兩個人4650台幣的一餐，物沒所值。

 

*用餐體驗與餐飲水準一致性

服務生的手壓到了第一道麵包的奶油（後來有重補一盤），沒有右側、左側等基本西餐服務禮儀，也沒介紹食材。

上菜節奏很快，前菜還沒喝完就說要收盤子，但我手裡明明就還握著麵包。

用餐中，服務生說要看訂位號碼以便先開發票，不知道為什麼需要這麼急？

 

有圖有真相篇

 

前菜

水牛布拉塔起司

Buffalo Burrata Cheese Cherry Tomato

男朋友的阿公是義大利人，Burrtat起司在義大利是幾乎每間餐廳都有的開胃菜，沒有特別之處，但在台灣能吃到這個綠色的櫻桃番茄，還不錯。

香煎干貝 Teppan Scallop

一顆中型干貝，但滿嫩的，配些青豆子，是今天唯一覺得還可以的一道。

但是，我還沒吃完，盤子上還放著麵包，服務生就來收盤子，還要我把麵包移走，這樣正常嗎？

就算去路邊攤吃碗麵，都會等我把麵吃完才收碗吧？

我們14:00入席，入席時告知有1.5小時的用餐時間，麵包、前菜、湯、主菜、甜點，根本就時間充裕，不知道為什麼要這麼趕，從前菜開始就讓人覺得壓力很大。

湯品

義式蔬菜湯 Ｍinestrone

一碗蔬菜清湯端上來讓人傻眼，湯的味道跟清水一樣，撒了一些香料跟碎青菜，在Google上輸入Minestrone用圖片搜尋就可以發現，教父牛排的Minestrone跟所有圖片都長得不一樣。

牛肝箘卡布奇諾 Mushroom Cappuccino

男朋友說這個味道太詭異了，後來要他多試一口，他都不願意。

打了奶泡的蘑菇湯，不知道在喝三小。

然後，湯喝到一半的時候，服務生來了，說要看我的EzTable訂位代碼，他們需要開發票，因為Ez跟他們教父是不同系統，所以要先開發票。

我說是有這麼急需要打擾我喝湯嗎？Ez現在就需要發票嗎？

服務生竟然跟我說：對。

於是我只好放下湯匙、中斷我跟男朋友的對話，然後去包包裡翻手機找訂位代號給服務生。

從EzTable的訂位確認單上看到：

請在結帳時出示核銷序號給結帳人員

不知為何，教父牛排的服務生要在用餐中就來要序號？不覺得這樣是打擾用餐嗎？

上主菜的時候，服務生沒走到我的後面上菜，而是直接從男友前方上菜，我們兩個講話講到一半，一隻手跟牛排插到中間，又被打擾了．．．。

男朋友說：台灣米其林餐廳的服務水準怎麼那麼差？基本上菜禮儀都沒有。

我說：沒關係，這餐廳應該就是吃牛排的，牛排一定會好吃的！

結果，牛排一入口就是焦苦味，把牛肉的香甜都搶走了，味道完全失衡，然後一條大筋在那邊，刀子怎麼切都切不斷。

男朋友說：這個牛排刀不利．．．，這是法國的刀，應該會很利的？

後來，換了一把刀還是無法切。

三分熟是我們習慣吃的熟度，也是服務生建議的，但今天的牛排外皮焦黑，裡面幾乎是生的，生肉切不斷再加上筋卡在那裡，一種越吃越火的感覺。

！？！教父牛排連牛排都不好吃是怎樣？

跟服務生反應説之前點菜的時候有問過，據說1900的頂級菲力是沒筋的，但這個筋很大條，我們根本無法切。

服務生說他去問問，然後就沒再回來了。

配菜的四季豆，也是一絕，四季豆沒撥絲就烤了，怎麼會這樣？連我阿嬤炒四季豆都會先撿過．．．，

邊吃還要邊把絲從嘴裡抽出來，切了兩條豆都一樣，於是就不吃了。

又跟另一個服務生說了四季豆的狀況，一樣無回應。

來到甜點，我們只想快點買單走人，拿鐵咖啡當作Expresso一口乾掉，我的烤布雷平淡無奇，吃到第三口就像塞麵粉跟過期奶油分開的乾在嘴巴裡，ˊ一點也不滑潤，更沒有香草籽的香氣，還好有配冰淇淋，才比較吞得下去。

男朋友兩口塞完烤蘋果塔，就說我們快走吧！這餐廳的服務生只想要客人快點離開，可能15:30之後還要接下一輪客人吧？

以後，在亞洲還是吃亞洲菜就好，不要再吃這些西式的，太貴又不夠水準。

買單的時候兩個人的餐費是4650台幣，服務生說不會買從Eztable訂位的單，還去問主管，我又在櫃檯等了一下。

終於結帳完成後，我們15:00離開餐廳到門口抽煙，以吃夜市牛排的速度快吞高級牛排。

結果，服務生追來外面說發票開錯，要把發票收回去重開．．．

 

但，不是剛剛吃到一半就說要看訂位代號，因為要開發票了嗎？

 

趕羚羊勒．．．．

我總覺得台灣餐飲業的服務一流，台灣人比起香港、大陸、新加坡都親切友善，也以為牛排教父的牛排一定很利害，再加上米其林一星的肯定，所以是絕對不會出錯的選擇，沒想到一頓飯吃下來氣得一肚子火。

這是我第一次吃教父牛排，不知道是之前就這樣？還是得了星星之後才變成這樣？

總之，非常失望，絕對不推薦。

出來混，不就是圖個「讚」而已嗎？幫人家按一下啦！肛溫喔！